Вишисуаз — это луковый суп пюре, который готовится из различных видов лука, в первую очередь из лука — порея. Этот суп можно есть как горячим ( в холодный период времени ❄) , так и холодным ( в палящую жару ?).
Французский суп-пюре вишисуаз
Ингредиенты
Порций:
–
+
- Лук репчатый150 грамм
- Лук порей350 грамм
- Картофель500 грамм
- Куриный бульон1 литр
- Сливки150 мл
На порцию
Калории: 41.53 ккал
Белки: 2.03 г
Жиры: 1.02 г
Углеводы: 6.22 г
Шаги
-
На сковороде разогреть сливочное масло. Репчатый лук нарезать на квадратики и обжарить 15 минут на среднем огне, перемешивая.
-
Лук порей нарезать кольцами и добавить к репчатому, обжариваем 7 минут, перемешивая.
-
Лук переложить в кастрюлю, добавить нарезанный картофель и залить куриным бульоном. Довести до кипения и варить 15 минут. Посолить.
-
Погружным блендером измельчить все содержимое кастрюли. Остудить до комнатной температуры.
-
Добавить сливки, перемешать. При подаче можно посыпать зеленым луком.
