В чем залог успеха при приготовлении Харчо — классического грузинского супа? Говядина, грецкие орехи и тклапи или сливовый соус ткемали — 3 основных и главных ингредиента ☝, которые нельзя ничем заменить или убрать ?из классического рецепта Харчо. Собрали эти ингредиенты, и можно считать, что классический национальный грузинский суп Харчо вы уже почти приготовили!? Рецептов харчо очень много.
В зависимости от того, в какой местности Грузии готовят харчо, приписывают к названию место расположение, например, харчо по-грузински, по-мегрельски и так далее. Но его суть — острый говяжий суп с тклапи и орехами, остается неизменным.